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鶴崗礦業(yè)公司峻發(fā)選煤廠 打造舌尖上的幸福

在煤炭行業(yè)，一線職工的體力與精力是企業(yè)高效運轉(zhuǎn)的核心保障。如何讓職工在繁忙的工作中吃上一口熱乎、健康、可口的飯菜，成為企業(yè)管理中的一道“必答題”。近年來，鶴崗礦業(yè)公司峻發(fā)選煤廠以“職工滿意”為標尺，從食材采購、菜單設(shè)計到食堂管理全鏈條發(fā)力，將班中餐從“飽腹餐”升級為“暖心餐”，用細節(jié)傳遞企業(yè)對職工的尊重與關(guān)懷。不僅讓職工吃出幸福感，更吃出了歸屬感與干勁兒。

嚴控食材品質(zhì)，打造安全餐桌。走進這個廠食堂庫房，貨架上富硒長粒香米、煤之情純麥粉、九三大豆油、海天醬油等品牌標識清晰可見，各種品牌商品整齊碼放，所有包裝均標注清晰的生產(chǎn)信息與質(zhì)檢標識。為確保食材安全可追溯，該廠與當(dāng)?shù)卮笮蜕坛㈤L期合作，并嚴格執(zhí)行索證索票制度，每日由專人采購新鮮蔬菜及肉類，糧油調(diào)料均選用市場認可度高的正規(guī)品牌。食堂負責(zé)人表示：“從供應(yīng)商資質(zhì)審核到入庫驗收，每一環(huán)節(jié)都有明確標準，杜絕‘三無’產(chǎn)品進入后廚。采購成本雖然略有增加，但是職工健康無價。”這一舉措的背后，是他們對食品安全的“零容忍”態(tài)度，切實保障了職工飲食安全。

科學(xué)搭配菜品，舌尖體驗煥新。為滿足職工多樣化需求，這個廠每周制定7天不重樣的菜品組合，并特別設(shè)置“周三大葷日”，供應(yīng)紅燒肉、排骨、帶魚等硬菜。日常餐標則堅持葷素搭配，兼顧營養(yǎng)與口味平衡。菜譜設(shè)計充分參考季節(jié)變化與職工建議——夏季增加涼拌菜與消暑湯品，冬季推出燉菜與熱粥，并隨餐配備一至兩種小咸菜。一名去年新入職“定向生”表示：“食堂會根據(jù)反饋調(diào)整菜品，比如減少重油鹽，增加蛋白質(zhì)搭配，能感受到用心?！?/p>

規(guī)范衛(wèi)生管理，守護用餐環(huán)境。明亮的地磚、整潔的取餐臺、地面潔凈無積水、分類清晰的廚具存放區(qū)、消毒柜指示燈顯示運行正?！@個廠食堂以“可視化衛(wèi)生”為目標，對后廚實行分區(qū)管理，生熟食操作臺嚴格分離，每日定時進行清潔消毒。廚師團隊上崗前統(tǒng)一穿戴衛(wèi)生防護用具，所有餐具經(jīng)高溫消毒后存放于專用柜中。廠綜合辦公室每月組織衛(wèi)生突擊檢查，并將結(jié)果公示，形成常態(tài)化監(jiān)督機制。為提升職工信任度，食堂推行“陽光后廚”管理模式，通過制度上墻、流程公開等方式，讓食材處理、烹飪過程透明化。

從“將就”到“講究”，幸福指數(shù)攀升。過去因用餐不便導(dǎo)致午后工作效率下降的問題明顯改善，隨著班中餐品質(zhì)的提升，廠內(nèi)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2024年底的職工就餐滿意度達95%，較2021年增長30個百分點，職工對食堂的認可度顯著提升。不少職工在食堂的留言簿中提到，菜品更新頻率加快、口味更貼近需求。這種改變不僅暖了職工的胃，更凝聚了團隊向心力。

一頓班中餐，看似小事，卻是檢驗企業(yè)溫度的一把尺子，讓職工真正感受到企業(yè)的關(guān)心。這個廠用“日日用心”換“職工安心”，在熱氣蒸騰的煙火氣中，寫下了“以人為本”的生動注腳。